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Frutas TROPS organiza un ShowCooking en la Escuela madrileña de Cocina “A Punto”

El próximo 28 de septiembre, Frutas TROPS organizará un espectacular ShowCooking en la prestigiosa Escuela madrileña de Cocina “A Punto”.

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Acudimos a este evento con mucha ilusión y ganas de ver en acción a la Chef Carol Vázquez, quien nos llenará de color y sabor durante el evento. Esta conocida cocinera nos deleitará con tres recetas: un delicioso “Mar de Mango”, un espectacular taco y una exquisita tarta de mango.

La intervención de Carol Vázquez estará apoyada por una profesional nutricionista quién irá explicando, al mismo tiempo que el chef va cocinando, las virtudes y beneficios de esta prodigiosa fruta tropical.

Antes de esto, el evento comenzará con una degustación de distintas variedades de mango presentada por Enrique Colilles, CEO de Frutas TROPS, quién nos ilustrará sobre las bondades y beneficios de cada tipo de mango.

Finalmente, contaremos con la presencia de distintos blogs de renombre en la red como son el de “Cocina y Aficiones”, “Cocina del Pirata”, “Cocina para dos” gestionado por Belén Otero, “Cocinando para mis cachorritos + 1”, “El saber culinario” dirigido por Tomás García Cayuela, “Ceviche de Sandía” a cargo de Ignacio Vidal, “Todo Cooking” llevado por Noemí Camuñez y Eloy Torres, “Mandarinas en mi cocina” encabezado por Beatriz Ramírez, “Mil ideas, mil proyectos” conducido por Sofía, “Acivechería” y “La cocina de Masito”, guiado por Dámaso Vélez y Sonia López Salcedo.

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Láminas finas de aguacate con buey de mar al aceite de almendra dulce

Para el mes de septiembre traemos una excelente receta de Pascal Barbat del restaurante Astrance – Paris. Se trata de unas láminas finas de aguacate con buey de mar al aceite de almendra dulce. 

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Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 1 buen buey de mar de unos 800 g
  • Court bouillon (caldo de verduras con agua, bouquet garni, zanahoria, apio, sal gorda, pimienta) suficiente para poder sumergir el buey de mar.
  • 4 aguacates en su justa madurez de variedad Hass. Calibre 16 si puede ser. (No demasiado maduros).
  • c.s. de flor de sal
  • c.s. de ralladura de lima y el zumo de media lima
  • Ralladura de media naranja
  • 6 cucharadas soperas de aceite de almendra dulce de excelente calidad
  • 2 cucharadas de café de cebollino finamente cortado
  • c.s. de pimienta molida

Elaboración

1. Lavar bien el buey de mar y cepillarlo. Colocarlo delicadamente en una cacerola, sumergiéndolo en el court bouillon ya hirviendo alrededor de 17 minutos de cocción a fuego lento. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente y desmenuzarlo.

2. Condimentar la carne desmenuzada del buey de mar con la flor de sal, añadir las ralladuras de los cítricos, el cebollino picado, la mitad del aceite de almendra dulce, la mitad del zumo de lima y pimienta molida. Mezclar delicadamente con la ayuda de un tenedor y reservar.

3. Con ayuda de una mandolina, rebanar los aguacates sin ser previamente pelados (hueso incluido) a lo largo y en rebanadas finas. Obtendrá rebanadas finas de aguacate con su piel y con o sin hueso. Una vez rebanado, se retiran tanto la piel como los restos del hueso de todas las lonchas de aguacate.

Emplatado

En platos llanos e individuales colocar 3 lonchas grandes de aguacate (con el agujero del hueso en el medio) en cada plato. Una al lado de la otra. Sobre los agujeros del aguacate la carne del buey de mar condimentada y cubrir con otra rebanada de aguacate más pequeña y sin agujero preferentemente.

Condimentar cada rebanada de aguacate con flor de sal, pimienta molida, un poco de zumo de lima y un chorreoncito de aceite de almendra dulce. Servir.

Nota

La receta es muy simple. Hay que verificar muy bien la carne del buey de mar una vez desmenuzada para verificar que no contenga trocitos de cartílago.

Los aguacates deben estar en su punto óptimo de madurez para poder rebanarlos con la mandolina, preferentemente una mandolina japonesa, o una cortadora de jamón también vale.

Se puede reemplazar el aceite de almendra dulce por aceite de avellana.

En cuanto a las ralladuras de los cítricos, lo ideal es utilizar un rallador microplane.

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Actualidad TROPS Nutrición y Salud

“Libera tus sentidos”: la nueva campaña de mango 2017. ¿Qué actividades y eventos nos esperan?

Llega el mes de septiembre y con el la campaña de mango. En Frutas TROPS, empresa andaluza líder en la producción y comercialización de fruta tropical, nos encontramos a pleno rendimiento y con una gran cantidad de eventos y actividades que permitan dar a conocer un fruto que aúna calidad, sabor, color y tamaño.

A continuación, os ofrecemos las actividades promocionales y eventos que Frutas TROPS tiene preparadas para todos. No hace falta que lo digamos pero… ¡estáis todos invitados!

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Para empezar, los días 14 y 15 de septiembre tendrá lugar en el municipio malagueño de Vélez-Málaga un Fam Trip, con la presencia de 5 periodistas de diversos medios nacionales. Aprovecharemos la fuerza e importancia actual del mundo digital, para disfrutar de un Showcooking con blogueros el 28 de septiembre en la Escuela de Cocina A Punto de Madrid a las 19 horas.

También tendremos unas intensas jornadas de degustaciones en los principales mercados mayoristas de Madrid, Barcelona, Palma de Mallorca y San Sebastián del 18 al 30 de septiembre. Ampliaremos estas jornadas de degustación, tanto de mango como de aguacate, a un total de 50 fruterías en ciudades como Madrid, Barcelona, Palma de Mallorca, San Sebastián y en la comunidad de Galicia, teniendo lugar del 25 de septiembre al 7 de octubre. En estas jornadas se sorteará entre los consumidores un fin de semana de lujo para dos en la Costa del Sol y libros de recetas de Dani García. Promoción válida hasta el 31 de octubre. Consulta las bases del concurso en www.trops.es/liberatussentidos

Finalmente, el próximo 18 de octubre, a las 18:00 horas, realizaremos un Showcooking en la sección Fruit Fusion, dentro de una nueva edición de Fruit Attraction 2017, evento organizado por IFEMA y FEPEX, y que abrirá sus puertas del 18 al 20 de octubre de 2017.

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Actualidad TROPS

Ruzafa, tricampeón del Europa ¡Tercer campeonato consecutivo!

Nuestro querido Rubén Ruzafa vuelve hacer historia en el mundo del triatlón, consiguiendo su tercer campeonato del XTERRA de manera consecutiva.

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Las numerosas pruebas del XTERRA European Tour han ido posicionando al triatleta malagueño en lo más alto de la competición, siendo desde el primer momento el principal favorito en conseguir el título.

Ayer la previsión se confirmó y Ruzafa se proclamó campeón, por tercer año consecutivo, del la modalidad del XTERRA tras los títulos logrados en 2015 en Reino Unido y 2016 en Alemania.

Dinamarca fue el escenario perfecto para que Rubén escenificara su sueño. En la prueba celebrada en tierras danesas, Ruzafa consiguió la cuarta plaza, pero en ningún momento peligro el título gracias a la gran ventaja de la que disponía respecto a sus competidores.

Desde Frutas TROPS queremos agradecer el esfuerzo que ha realizado Rubén, llevando nuestra marca por toda Europa con gran orgullo y satisfacción, demostrando una gran capacidad de trabajo y una ilusión tremenda por este deporte.

¡Ojalá todo vaya bien y caminemos muchos años juntos!