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TROPS y el deporte

Rubén Ruzafa Subcampeón del Mundo de Triatlón Cross

Rubén Ruzafa consiguió ayer el subcampeonato del Mundo en Triatlón Cross en Penticton (Canadá), tras una dura prueba con 30 participantes en categoría masculina, que representaban a 13 nacionalidades distintas.

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Sólo unos metros separaron a nuestro patrocinado de conseguir su cuarto título de campeón del mundo de Triatlón Cross consecutivo por la Federación Internacional (ITU).

El de Rincón de la Victoria casi alcanza una cifra histórica, ya que podría haber sumado un nuevo triunfo a los ya conseguidos en 2014 en Alemania, 2015 en Italia y 2016 en Australia.

Pero en esta ocasión, el mexicano Francisco Serrano, completó los 1.500 metros de natación, los 31 kilómetros en bicicleta de montaña y los 8 kilómetros de carrera a pie en 2 horas, 9 minutos y 25 segundos, quedándose Rubén a tan sólo 11 segundos de él.

La prueba se desarrolló con una buena climatología para Ruzafa, sin mucho calor. Rubén hizo una buena marca en el sector de la natación con 21 minutos y 39 segundos. El sector de la bicicleta de montaña, la especialidad de nuestro paisano no le fue mal, pero tuvo un contratiempo ya que se vio obligado a inflar las ruedas perdiendo algo más de 30 segundos.

A pesar de esto, Ruzafa consiguió iniciar el tercer y último segmento como líder, el de los 8 kilómetros. Quedando apenas 800 metros, fue superado por el mexicano sacándole sólo 150 metros en la llegada a meta.

Ahora es el momento de pensar en los dos próximos reto que quedan por delante hasta final de temporada. El primero será el domingo 3 de septiembre con el XTerra de Dinamarca, que además será el Campeonato de Europa. Luego, el 29 de octubre Rubén se desplazará para competir en el Mundial Xterra en Hawái, con la intención de conseguir su cuarto título mundial tras los losgrados en 2008, 2013 y 2014.

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Nutrición y Salud

RECETA AGOSTO: Ceviche de corvina con aguacate de la costa tropical

Para el mes de agosto os traemos una receta perfecta para uno de las épocas de más calor de todo el año. Se trata de una receta de ceviche de corvina con aguacates TROPS. La elaboración es a cargo del excelente cocinero Juan Andrés Morilla del famoso Restaurante El Claustro de Granada. 

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Ingredientes

Para el ceviche de corvina

  • c.s de corvina
  • c.s. de ají en polvo
  • c.s de zumo de lima
  • c.s de cilantro fresco picado
  • c.s. de ralladura de jengibre

Se corta la carne de corbina en daditos de 1 por 1 cm aproximadamente y a la hora del pase se aliña con el resto de ingredientes.

Para el aguacate

  • 4 aguacates
  • Zumo de 2 limones
  • 1 diente ajo
  • 10 g de sal
  • 2 g antioxidante en polvo
  • 50 g AOVE

Para el baño de kappa

  • 200 g de zumo limón
  • 400 g agua
  • 8 g de kappa
  • 2 gotas colorante verde

Hacer una crema con el aguacate, el zumo de limón, el ajo, la sal, el antioxidante y  el AOVE. Triturar bien en la Thermomix y colar por el chino fino. Verter en un molde con forma de medio huevo y congelar. Cuando esté bien congelado, desmoldar y pasar por el baño de kappa previamente hervido. Dejar descongelar y se obtendrá un medio aguacate de crema.

Para la crema de maíz

  • 200 g de maíz cocido
  • 200 g de agua
  • 5 g de sal
  • 0,8 g de xantana

Triturar todo en la Thermomix y colar

Para el licuado de cilantro

  • 50 g de cilantro en hoja
  • 500 g de agua

Triturar muy bien en la Thermomix y colar.

Para el aire de lima

  • 300 g de zumo de lima
  • 3 g de lecitina de soja

– Emulsionar con la batidora hasta obtener un aire.

Para la decoración

  • c.s. de  rabanito en rodajas muy finas
  • c.s. de cebolla morada en rodajas muy finas
  • c.s. de germinados de cilantro

Emplatar

Disponer en un plato hondo armoniosamente los distintos ingredientes (ver imagen), colocando en el centro el molde de aguacate.

 

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