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Nutrición y Salud

CREMOSO DE MANGO AL ZUMBRAL

TODA UNA EXPLOSIÓN DE SABOR Y COLOR

Foto Receta Cremoso de Mango Trops al Zumbral
Sugerencia de presentación cortesía de “El Reservado Restaurante”

INGREDIENTES
2 mangos maduros Trops
2 hojas de gelatina neutra
1 litchi Trops
Azúcar
Licor triple seco
Canela en rama
Vino moscatel

PREPARACIÓN
Hacer un almíbar poniendo al 50% agua y azúcar.
Añadir canela en rama.
Cuando rompe a hervir, añadir el licor triple seco y los mangos previamente lavados, pelados y troceados en dados de unos 2 centímetros aproximadamente.
Continuar hirviendo a fuego lento durante 20 minutos.
Pasar todo por la batidora y después por un chino, poner en un bol y reservar.
Calentar un vaso de Zumbral (vino moscatel noble) y cuando coja temperatura, añadir las 2 hojas de gelatina neutra y retirar del fuego.
Cuando la “mousse” del Zumbral esté fría, disponer en una copa de cóctel y añadir la gelatina de vino dulce por encima.
Cuajar enfriando en nevera durante 30 minutos.
Decorar con una rama de canela y un litchi Trops.

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Información técnica

LA DIVERSIDAD DE LA ALIMENTACIÓN Y LOS CULTIVOS ESTÁ AMENAZADA EN EUROPA

DIEZ ASOCIACIONES QUE REPRESENTAN A LA CADENA AGROALIMENTARIA HAN VENIDO PIDIENDO SOLUCIONES

La falta de productos fitosanitarios para los usos menores y los cultivos especializados se está convirtiendo en un factor clave para la futura producción de dichos cultivos en la Unión Europea. “La falta de buenos instrumentos compromete no sólo a la competitividad de toda la cadena agroalimentaria, incluyendo la sostenibilidad y el empleo que ésta genera, sino también a la diversidad de productos alimentarios de alta calidad de Europa”  ha declarado Luc Peeters, Presidente del grupo de trabajo “Cuestiones fitosanitarias” del CopaCogeca, en nombre de diez asociaciones de la cadena agroalimentaria (AREFLH, CELCAA, COCERAL, COPACOGECA, ECPA, ESA, Freshfel, IBMA, PROFEL, Union Fleurs.)La Comisión Europea debía presentar un informe al Parlamento Europeo y al Consejo sobre cómo lidiar con la cuestión de los usos menores y los cultivos especializados el 14 de diciembre de 2011, de conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (CE) 1107/2009. El retraso constante de la publicación de dicho informe no es nada halagüeño para la agricultura europea. Los propios Estados miembros han reconocido también la necesidad de tomar medidas.Desde 2009, diez asociaciones europeas que representan a toda la cadena agroalimentaria han venido pidiendo soluciones, así como los sistemas de inversión apropiados, para apoyar a los usos menores y los cultivos especializados; además de para mejorar la disponibilidad de soluciones adaptadas para su protección.

“Esta es una oportunidad única para mejorar la difícil situación que se constata sobre el terreno y para prepararse para afrontar los nuevos retos del futuro”

 ha proseguido Luc Peeters. “La coordinación entre los veintisiete Estados miembros y el apoyo para la generación de datos son dos elementos clave para garantizar la disponibilidad de soluciones para el control de plagas y enfermedades. Los usos menores y los cultivos especializados no deberían quedar aislados del Reglamento 1107/2009 y el proceso de división por zonas para el funcionamiento eficaz del proceso de autorización de productos. Un grupo de coordinación con un papel mayor sería más beneficioso y garantizaría más soluciones al servicio de los usos menores”.

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Actualidad TROPS Información técnica

Estación de servicios TROPS

Estación de Servicios Trops el pasado Diciembre de 2014
Situación de las obras de la futura estación de servicios Trops el pasado mes de diciembre de 2014
La obra de las nuevas instalaciones de servicios Trops que constan de una gasolinera, restaurante y tienda de productos de alimentación de “selección exquisita”, así como del salón multiusos, se está desarrollando según el calendario previsto.Se espera su finalización para marzo de 2015, y por lo tanto su inauguración antes de que comience la Semana Santa.

En los próximos días se colgará en la web, así como en el cartel de anuncios de Trops, la apertura al proceso de selección de personal.

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TROPS y el deporte

Antonio Lucena. Campeón de Andalucía en duatlón categoría G.20-24

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Ha sido una temporada larga, llena de competiciones, y hay que mantener un nivel alto durante casi 11 meses al año, no hay otra forma de hacerlo que aportando al cuerpo todo los nutrientes que necesita. La alimentación en cualquier deporte es vital, pero en Duatlón y Triatlón aún más. El cuerpo necesita aportes de vitaminas extras continuamente, ya que el desgaste es muy alto.Personalmente, aunque la alimentación sea variada, no lo hago de otra forma que no sea a base de aguacates y mangos.

El aguacate aporta un alto porcentaje de grasas, pero al contrario de lo que la gente cree, no son “grasas malas”, sino es el aporte de grasas que el cuerpo necesita y que son esenciales en cualquier persona. Además, el aguacate actúa cuidando mi sistema cardíaco y aumentando mis prestaciones para los entrenamientos y competiciones.

El mango, es una fruta que me encanta, tiene un alto aporte de vitaminas, característica que hace que la tome tras cada entrenamiento para la recuperación. Además su nivel de potasio hace que también sea la fruta ideal para evitar los calambres tan típicos de este deporte con tanto esfuerzo.

Esta temporada ha sido de cambios, me introduje en las pruebas de media distancia, sin olvidar las de corta y aún sabiendo que soy bastante joven para ello.

Metidos en marzo, tiempo de “duatlones”, corrí varios, pero el principal fue el Campeonato de Andalucía, una planificación exhaustiva para la prueba me colocaron en un 7º puesto absoluto y consiguiendo ser Campeón de Andalucía del G.20-24, grandes entrenamientos para la prueba que dieron sus frutos.

Luego, a principios de abril, partimos hacia Asturias, en concreto hasta Avilés. Allí se disputaba el Campeonato de España de Duatlón, corría en categoría élite, los mejores duatletas del panorama nacional presentes, ya que el mundial de la disciplina se corría en casa y había que ganar la plaza.

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José Lorca, presidente de Trops, y Antonio Lucena

Fue una carrera dura, muy dura, al final no salió todo lo bien que esperaba pero me sentí satisfecho por haberlo dado todo. La posición obtenida, 55º élite, este año se puede mejorar y mucho, he aquí un nuevo reto.

Lo más importante de este año lo he nombrado antes, Campeonato del Mundo de Duatlón, Pontevedra lo acogía. Allá que fuimos, corría en mi G.20.24.

Muy buenos entrenamientos llevaba en el cuerpo para lograr un 12º puesto en el grupo de edad. Acabamos con esa prueba la temporada de duatlón para enlazarla directamente con la de triatlón, no era otra cosa que mi debut en la media distancia.

Tocaba viajar a Buitrago de Lozoya, en Madrid, Campeonato de España de Triatlón en Media Distancia. Prueba perfecta, logré un “Subcampeonato” en el grupo de edad 20-24.

Tras esto, viene el Campeonato de Andalucía, a finales de agosto.

Al final, puesto 13º absoluto del campeonato y 3º del grupo 20-24 aquí en Málaga.

El primero, en la capital, el triatlón Skoda Málaga, logrando acabar 3º de la general absoluta en la distancia olímpica.

Y el último triatlón del año, no sería otro que el de casa, Triatlón Torre del Mar, con un gran nivel que no tenía que envidiarle a un Campeonato de Andalucía, pude acabar el 14º de la general, siendo el primer deportista local.

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