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Ingredientes:

• -Tres claras.
•  Cuatro cucharadas de azúcar, o edulcorante
•  100ml de nata montada o tres cucharadas de queso de untar bajo en calorías.
• Una lata de lichis en almíbar.
• Una pizca de sal para montar las claras.
• Tres hojas de gelatina.

Elaboración:

• Trituramos unos ocho o diez litchis escurridos y batimos junto con el queso y el azúcar, en caso de llevar edulcorante, procedemos igual.
• Calentamos la mezcla en el microondas, no es necesario que sea mucho, tan sólo lo justo para que la gelatina hidratada se disuelva bien.
• Disolvemos la gelatina en la preparación.
• Si usamos nata , mezclamos los litchis triturados con la nata montada, y disolveremos la gelatina con un poquito de leche caliente (tres cucharadas).
• Mezclamos todo esto con las claras bien montadas y lo ponemos en las copas a enfriar.

Ingredientes

• 2 y 1/2 cucharadas soperas de alga Agar-agar.
• 1 taza de lichis limpios, sin cáscara ni semilla.
• 1 taza de kiwi troceado.
• Una pizca de sal.
•  1 cucharada de ralladura de piel de naranja o ralladura de limón.
• 2 y 1/2 tazas de zumo natural de fruta.
• Coco rallado (opcional).
• Menta, melisa, maliloto, canela, stevia,… opcional

Elaboración:

• Macerar la fruta con la sal durante 40 minutos.
• Calentar el agua o zumo hasta que hierva, y añadir los demás ingredientes (frutas, condimentos y agar). Debe hervir para que después el agar solidifique.
• Cocer de 7 a 10 minutos.
• Colocar en moldes, espolvoreando el coco por la superficie.
• Dejar enfriar hasta que el agar solidifique y desmoldar.
• Servir con ralladura de limón o de naranja, canela en rama, frutas cortadas u hojas de hierbas aromáticas de decoración, por ejemplo.

Ingredientes:

• 250 gr. de litchis en almíbar escurridos.
• 40 gr. de almíbar de los lichis (Lidl).
• 200 gr. de frambuesas (frescas o congeladas).
• 2 Hojas de gelatina.
• 6-8 Galletas rosas Reims (opcional, se pueden eliminar).
• 2 Claras de huevo.
• 200 ml. de nata para montar.
• 1 Cucharada de azúcar.

Para el coulis:

• 150 gr. de frambuesas congeladas.
• 40 ml. de agua.
• 3-6 cucharadas de azúcar (a vuestro gusto.

Elaboración:

• Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
• Reservar 6-8 lichis y el resto triturarlos. Añadir el azúcar y mezclar.
• Calentar el almíbar que hemos reservado, añadir la gelatina escurrida y diluir bien. Verter a los lichis y remover bien.
• Montar las claras a punto de nieve y añadir con suavidad.
• Montar la nata y añadir con suavidad.
• Colocar en el fondo de los vasitos las galletas trituradas, verter una parte de la mousse, colocar 4-6 frambuesas alrededor y acabar de rellenar los vasitos con la mousse.
• Dejar reposar en la nevera toda la noche.

Para el coulis:

• Poner en un cazo los ingredientes y dejar cocer unos 10 min. a fuego suave.
• Triturar y colar ayudándonos con una cuchara, para que pase todo el líquido.
• Dejar enfriar y reposar en la nevera hasta su utilización.
• Al día siguiente repartir el coulis sobre la mousse, adornar con las frambuesas que nos han sobrado y los lichis reservados.
• Reservar en la nevera hasta la hora de servir.