ENSALADA DE PALMITO Y AGUACATE

UN EXÓTICO TOQUE TROPICAL EN SU MESA.

cxvINGREDIENTES

Ingredientes

Para 2 servicios

1 aguacate

1 chalota grande

palmitos

1/2 pepino

1 tomate grande

 

Preparación

Cortar en rodajas todos los ingredientes, excepto el palmito, que se sugiere dejar en troncos cortos con las puntas sesgadas. Aliñar con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón.

ENSALADA DE CHALOTA, AGUACATE Y MANGO

ensalada-de-mango-2DE PREPARACIÓN RÁPIDA, ESTA ENSALADA COMBINA LOS SABORES DEL TRÓPICO.

INGREDIENTES

Ingredientes

Para 4 servicios

2 chalotas

2 aguacates

1 mango grande

zumo de un limón

sal / aceite de oliva

perejil / cilantro

Preparación

Pelar y cortar todos los ingredientes en tiras finas. Añadir la sal y la pimienta. Rociar abundantemente con el zumo de limón y agregar el perejil o el cilantro finamente picado.

 

AGUACATE PRIMAVERA

aguacateprimaveraUN FRESCO ANTICIPO DE DÍAS MÁS CÁLIDOS

INGREDIENTES

Ingredientes

3 mitades de aguacate (en dados)

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

4 cucharadas soperas de jugo de naranja

3 cucharadas soperas de jugo de limón

1 cucharada sopera de miel líquida

sal /  pimienta

Preparación

Cortar el queso, la remolacha, los aguacates, el tomate y la chalota en dados pequeños. Añadir los espárragos y aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta. Servir con hojas de menta o yerbabuena.

ENSALADA DE AGUACATE, QUESO Y MELÓN

ensaladaUNA FANTÁSTICA COMBINACIÓN DE TEXTURAS FRESCAS

INGREDIENTES

Ingredientes

4 servicios

1 aguacates

1 tomates para ensalada

1/4 melón

200 gr. queso tipo Feta

lechuga o escarola

sal/ aceite/limón / pimienta

Preparación

Pelar los aguacates y cortar en dados, al igual que los tomates y el melón. Añadir media planta de lechuga y/o escarola. Salpimentar y rociar con zumo de limón y aceite de oliva.

ENSALADA DE MANGO

ensalada-mango-aguacateUNA RECETA ORIENTAL CON SABORES TROPICALES

INGREDIENTES

 

Ingredientes

1 mango verde

2 zanahorias

castañas de Cajú

cilantro fresco

 

Preparación

Pelar y cortar los ingredientes en tiras largas y finas (se recomienda utilizar un procesador de alimentos). Añadir las castañas de Cajú y el cilantro fresco. Salpimentar y regar con aceite de oliva.

ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE AGUACATE

ensaladaUNA ENSALADA DIFERENTE Y DIVERTIDA, ESPECIAL PARA LOS MÁS PEQUEÑOS

INGREDIENTES

Ingredientes

4 servicios

400 gr de pasta en espiral

2 aguacates

lechuga

tomate

champiñones

200 gr de queso tipo Philadelphia

ajo / perejil / sal y pimienta

 

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando está “al dente” retirar, colar y dejar enfriar. trocear la lechuga, los tomates y los champiñones rehogados previamente con ajo. Triturar el aguacate hasta lograr un puré homogéneo (añadir inmediatamente gotas de zumo de limón para evitar que ennegrezca) mezclar con el queso tipo Philadelphia y aádir perejil, sal y pimienta. En una ensaladera, colocar la pasta fría, añadir la salsa de aguacate y mezclar bien. Incoporar el resto de los ingredientes, mezclar y servir.

ENSALADA DE POLLO Y MANGO

UN PRELIMINAR EXÓTICO PARA LA CENA NAVIDEÑA

Ensalada-de-Mango-y-Pollo-INGREDIENTES

Ingredientes

4 servicios

2 pechugas de pollo

2 mangos maduros

250 gr. tomate cherry

lechuga / canónigos

aceite de oliva

 

Preparación

Freir ligeramente (sellar) las pechugas cortadas en trozos pequeños en aceite de oliva con un diente de ajo hasta que estén doradas. Llevarlas al horno muy caliente durante 10 minutos. Dejar enfriar. Cortar los mangos en dados del mismo tamaño que los dados de pechuga, cortar los tomates en rodaja, la lechuga en juliana, salpimentar y servir regado con aceite de oliva.

ENSALADA DE AGUACATE, QUESO Y MIEL DE CAÑA

ensalada_de_queso_tierno_y_aguacates_con_miel_de_ca_aUN PLATO QUE MEZCLA PRODUCTOS TÍPICOS DE LA AXARQUÍA

INGREDIENTES

Ingredientes

Para 4 servicios

2 aguacates

200 gr de queso de cabra en rulo

lechuga

1 cebolla pequeña

1 puñado de nueces

2 cucharadas de miel de caña

sal/pimienta/ aceite / limón

 

Preparación

Escalfar en agua caliente la cebolla cortada en rodajas redondas finas. Picar la lechuga, pelar y cortar los aguacates en tiras verticales. Cortar el queso de cabra y añadir el puñado de nueces. Salpimentar y rociar con aceite de oliva, zumo de limón y miel de caña. Servir inmediatamente.

ENSALADA DE AGUACATE CON QUESO

ensalada585UN ENTRANTE FRESCO Y APETITOSO

INGREDIENTES

  • 250 g de queso Fetta
  • 1 remolacha
  • espárragos trigueros
  • 2 aguacates
  • 2 tomates
  • 1 cebolla chalota
  • sal / aceite / pimienta
Cortar el queso, la remolacha, los aguacates, el tomate y la chalota en dados pequeños. Añadir los espárragos y aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta. Servir con hojas de menta o yerbabuena.

ENSALADA DE PATATA Y MANGO

patataymangoUNA SINFONÍA DE COLORES EN ESTE PLATO QUE PUEDE SERVIRSE SOLO O ACOMPAÑANDO CARNES O PESCADO.

INGREDIENTES

  • 4 servicios
  • 6 patatas medianas
  • 2 mangos
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de nata montada
  • 1 puñado de nueces partidas
  • perejil o cilantro
  • sal y pimienta
Hervir las patatas, quitar la piel y cortar en dados pequeños, al igual que los mangos. Mezclar la mayonesa con la nata montada y añadir las nueces. Agregar a las patatas con mango, mezclar muy bien y añadir el perejil o el cilantro, la sal y la pimienta a gusto.

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