Mousse de Chirimoya

Ingredientes:

  • 1 chirimoya.
  • 1 clara de huevo.
  • Azúcar o edulcorante al gusto.
  • Una pizca de sal.

Elaboración:

  • Partir la chirimoya por la mitad, quitar las pepitas y poner la pulpa en el vaso de la batidora.
  • Triturarlas pulpa hasta que quede bien fina, probar el dulzor y añadir azúcar o edulcorante al gusto.
  • Montar la clara de huevo, con una pizca de sal, añadir cuatro gotas de edulcorante ó dos cucharadas de postre de azúcar.
  • Mezclar con la pulpa de chirimoya, con movimientos envolventes hasta integrar bien la clara montada.
  • Poner el preparado en una copa y meter en la nevera un rato hasta que esté fría (yo recomiendo que la chirimoya esté fría antes de usarla).
  • Cuando la vayamos a tomar, si se desea decorarla.

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