Mousse de Chirimoya

Ingredientes:

• 1 chirimoya.
• 1 clara de huevo.
• Azúcar o edulcorante al gusto.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

• Partir la chirimoya por la mitad, quitar las pepitas y poner la pulpa en el vaso de la batidora.
• Triturarlas pulpa hasta que quede bien fina, probar el dulzor y añadir azúcar o edulcorante al gusto.
• Montar la clara de huevo, con una pizca de sal, añadir cuatro gotas de edulcorante ó dos cucharadas de postre de azúcar.
• Mezclar con la pulpa de chirimoya, con movimientos envolventes hasta integrar bien la clara montada.
• Poner el preparado en una copa y meter en la nevera un rato hasta que esté fría (yo recomiendo que la chirimoya esté fría antes de usarla).
• Cuando la vayamos a tomar, si se desea decorarla.