Pollo con salsa de mango

Ingredientes:

● 6-8 Muslos de pollo
● 1 Mango grande troceado
● 1 Cebolla cortada en gajos
● 200g Caldo de pollo
● Sal
● ½ Cucharadita de pimienta
● ½ Cucharadita de comino
● ¼ Cucharadita de pimentón de la vera
● 1 Cucharadita de hierbas provenzales
● Aove

Elaboración:

1. Reparte sobre la fuente de horno la cebolla y el mango y salpimenta.

2. En un bol añade las especias, sal y un chorro de aove. Mezcla e impregna los muslos de pollo.

3. Coloca los muslos en la fuente, añade el caldo y hornea 60’ aproximadamente a 200ºC. A mitad de cocción, saca la bandeja y riega con el caldo los muslos.

4. Coloca los muslos en un plato o bandeja, tritura todo lo que ha quedado en la fuente de horno para obtener la salsa de mango y reparte sobre los muslos.

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