Bocados crujientes de salmón y aguacate

Ingredientes (para 6-8 bocados):

• 1 lomo de salmón (unos 300gr)
• Medio aguacate
• Obleas de arroz
• Salsa de soja
• Media lima
• 1 diente de ajo
• Especias al gusto: cebollino, pimienta, chili en escamas…

Ingredientes para la salsa:

• Salsa de soja
• 1 diente de ajo
• Cebollino picado
• Semillas de sésamo
• Media lima

Elaboración:

– Comienza cortando el salmón en dados grandes y marinándolo con salsa de soja, cebollino, ajo rallado, ralladura de lima, pimienta y escamas de chili (o vuestras especias favoritas).
– Pela y corta el aguacate en láminas.
– Hidrata las obleas de arroz cortadas en 2 partes unos 15 segundos en agua fría.
– Coloca un dado de salmón y una lámina de aguacate encima de la oblea hidratada y ciérrala con cuidado.
– Cocina unos 3-4 minutos por lado en una sartén con unas gotas de AOVE ¡y listo!
– Para la salsa solo tienes que mezclar la salsa de soja con el ajo rallado, el cebollino y decorar con unas semillas de sésamo.
– ¡A disfrutar!

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