PARA LA DECORACIÓN DE ESTA SABROSA SOPA, SE PUEDE UTILIZAR 1/2 AGUACATE, NATA, UN POCO DE SAL Y DE A
INGREDIENTES
- 40 gr. de chalotas finamente picada
- 10 gr. de mantequilla
- 1 aguacate maduro
- 1/8 de nata
- 600 ml. de caldo de pollo
- sal
- pimienta
- cayena
Saltee las chalotas en la mantequilla. Abra el aguacate, deshuéselo y pélelo. Triture la pulpa con la nata y las chalotas. Mezcle el puré resultante con el caldo muy caliente y bata todo bien.Condimente y caliente la sopa hasta que casi entre en ebullición.
Para decorar, corte la pulpa del aguacate en rodajas muy finas. Monte la nata con la sal y el azúcar. Vierta la sopa en tazas o platos, agréguele los trozos de aguacate y corone el conjunto con una cucharada de nata. Espolvoree con la almendra por encima.
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