ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE AGUACATE

ensaladaUNA ENSALADA DIFERENTE Y DIVERTIDA, ESPECIAL PARA LOS MÁS PEQUEÑOS

INGREDIENTES

Ingredientes

4 servicios

400 gr de pasta en espiral

2 aguacates

lechuga

tomate

champiñones

200 gr de queso tipo Philadelphia

ajo / perejil / sal y pimienta

 

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando está «al dente» retirar, colar y dejar enfriar. trocear la lechuga, los tomates y los champiñones rehogados previamente con ajo. Triturar el aguacate hasta lograr un puré homogéneo (añadir inmediatamente gotas de zumo de limón para evitar que ennegrezca) mezclar con el queso tipo Philadelphia y aádir perejil, sal y pimienta. En una ensaladera, colocar la pasta fría, añadir la salsa de aguacate y mezclar bien. Incoporar el resto de los ingredientes, mezclar y servir.