Tartar de salmón y aguacate en crujiente de arroz

Ingredientes:

● 2 Obleas de arroz
● 150g Salmón fresco o ahumado
● 1 Aguacate
● 1 Lima
● 1 Cucharadita de salsa de soja
● 1 Cucharadita de aceite de sésamo
● Sésamo tostado
● Cilantro fresco

Elaboración:

1. Corta las obleas de arroz en cuartos.

2. Calienta un poco de aceite en una sartén.

3. Añade cada cuarto de oblea unos segundos y cuando se vuelva crujiente tras unos segundos, retira a papel de cocina para eliminar el posible exceso de aceite.

4. Corta el salmón y el aguacate en dados pequeños y pasa a un bol.

5. Añade soja, aceite de sésamo y un chorro de lima.

6. Mezcla y reparte sobre cada “tostada” de arroz.

7. Acaba con ralladura de lima, sésamo tostado y cilantro picado.

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