Galette de aguacate y huevo

Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña, pero si además la rellenamos de aguacate TROPS y huevo nos quedará una receta deliciosa y muy sabrosa. Toma nota de este exquisito plato elaborado por Chef Bosquet.

30
mins

Media
Dificultad

personas

Ingredientes:

● 2 Huevos para las crepes
● 50g Harina de trigo sarraceno
● 110g Leche o bebida vegetal
● 100g Queso rallado
● 4 Huevos a la plancha
● 1 Aguacate
● Sal
● Pimienta
● Aove
● Escamas de pimentón

Elaboración:

1. Bate dos huevos, la harina y la leche y cocina las crepes.

2. Coloca una crepe en la sartén o crepera y cuando esté caliente reparte queso en los bordes y un poco en el centro.

3. Añade el huevo a la plancha en el centro y al lado de la yema, un cuarto de aguacate laminado.

4. Cierra en forma de cuadrado, ayudando del efecto de pegamento del queso.

5. Pasa al plato y decora con sal, pimienta y escamas de pimentón.