Para este mes de junio descubrimos una nueva y refrescante receta del I Concurso Nacional ‘El Aguacate en la Cocina’: ‘Salmorejo de aguacate ahumado y su jardín de rosas exóticas’. Receta de Christian Janszki Nylin, finalista del concurso, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga).
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05
Jun2018
04
May2018
Para este mes de mayo descubrimos una nueva receta del I Concurso Nacional 'El Aguacate en la Cocina': ‘Teja de Hummus de Aguacate’. Receta de Alejandro López Zaurín, finalista del concurso, de la Escuela de Hostelería TOPI (Zaragoza).
02
Abr2018
Para este mes de abril os traemos una nueva receta: 'Canelón de aguacate con perdiz escabechada agridulce, crema de boniato ahumado y galleta de queso' de Juan Antonio Valiente Alcaide, finalista en el I Concurso Nacional "El Aguacate en la Cocina", del IES Jorge Santayana (Ávila).
01
Mar2018
Para este mes de marzo os traemos una nueva receta. Se trata de 'Falso aguacate relleno de mero y mango' de la chef Marta Ghigliotti Hernández, de la Escuela de Hostelería Benahavís (Benahavís – Málaga) y tercer Premio en el I Concurso “El Aguacate en la Cocina”.... Leer más -
24
Sep2014
RECETA DE TROPS, POR DANI GARCÍA INGREDIENTES24
Sep2014
RECETA DE TROPS, POR DANI GARCIA INGREDIENTES
24
Sep2014
DE PREPARACIÓN RÁPIDA Y CON UNA SORPRENDENTE COMBINACIÓN DE SABORES AGRIDULCES. INGREDIENTES Ingredientes 2 aguacates maduros 1 mango 1/2 kg. de langostinos cocidos lechuga lombarda chalota Preparación Pelar los aguacates y los mangos y cortarlos en dados pequeños. Preparar una ensalada con la lechuga, la lombarda y la chalota. Agregar los langostinos ... Leer más -
25
Sep2014
LAS RECETAS TRADICIONALES ADQUIEREN UN SABOR NUEVO INGREDIENTES 8 huevos grandes 400 ml de leche entera 400 ml de zumo de mango 16 cucharadas de azúcar caramelo líquido 3 cucharadas de azúcar unas gotas de agua Preparamos el caramelo en una sartén, con las ... Leer más
25
Sep2014
UN POSTRE FINO Y ELEGANTE PARA ACOMPAÑAR FRUTA O HELADO INGREDIENTES 1 o 2 mangos 200 ml de leche 1/2 cuch, de harina 125 gr de azúcar glas 25 gr de mantequilla 3 yemas 4 claras mantequilla y harina para untar el molde Unta un ... Leer más
25
Sep2014
CANAPÉ DULCE Y AROMÁTICO QUE SE INTEGRA PERFECTAMENTE EN UN BUFFET FRÍO. INGREDIENTES Ingredientes 4 servicios 1 paquete con 16 tartaletas de chocolate 1 mango maduro 300 gramos nata montada 6 cucharadas de leche condensada Preparación Pelar el mango, cortar en trozos pequeños y licuar. Colar para quitar la fibra. ... Leer más -
02
Jun2014
Ingredientes: 13 carambolas. Azúcar al gusto 1 litro de agua Elaboración: Picar la pulpa de las carambolas. Introducirla en una licuadora con el azúcar al gusto y el agua. Colar y servir bien frío.
28
May2014
Ingredientes: 2 Aguacates. 200 ml. de crema de leche. Limñon Sal. Estragón. Elaboración: Pelar los aguacates, partirlos en trocitos y rociarlos con limón. En un cazo, calentar la crema de leche, añadir los trocitos de aguacate y con una espátula ir removiendo y deshaciendolos, añadir un poco de estragón y sazonar. Cuando la salsa esté consistente, pasarla por el colador, para que quede fina sin grumos. -
02
Ene2015
UN PLATO LIGERO Y SABROSO IDEAL PARA DEPORTISTAS INGREDIENTES Un tercio de taza de mayonesa (puedes variar su cantidad según tus gustos personales). Tres cucharadas de cilantro picado. Dos cucharadas de zumo de limón recién exprimido. Una taza de carne de langosta cocida y ... Leer más31
Dic2014
UNA FORMA INNOVADORA Y ELEGANTE DE COCINAR INGREDIENTES 1 mango Trops 1 copa de vino de Oporto 12 láminas de jamón ibérico (3 láminas por copa) 30 gramos de pistacho pelado 4 fresas Frambuesas PREPARACIÓN Cortar por medio el mango y retirar el hueso. Pelar y cortar en cuadrados regulares. Usar 4 copas tipo cóctel. Disponer el mango cortado ... Leer más31
Dic2014
UNA FORMA ELEGANTE DE IMPRESIONAR A LAS VISITAS. INGREDIENTES 1 mango Trops 100 gramos de lomo de salmón limpio 4 fresas Azúcar moreno Hierbabuena Sal fina Cilantro fresco PREPARACIÓN Pelar el mango y trocear en cuadrados de unos 3 centímetros de lado. Reservar. Cortar el salmón en dados de unos 3 centímetros de lado, aproximadamente al mismo tamaño que ... Leer más
31
Dic2014
¿TE ATREVES? INGREDIENTES 1 mango Trops 1 aguacate Trops 1/2 kg. de boquerones limpios y abiertos 1/2 pimiento rojo 2 limas en zumo Pimienta negra molida Aceite de oliva virgen extra Angostura Uvas moscatel Ajoblanco PREPARACIÓN 24 horas antes de elaborar el plato, lavar los boquerones, disponer en un plato y meter en el congelador para evitar problemas con la "anisakiasis". Sacar ... Leer más
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