Para este mes de marzo os traemos una nueva receta. Se trata de 'Falso aguacate relleno de mero y mango' de la chef Marta Ghigliotti Hernández, de la Escuela de Hostelería Benahavís (Benahavís – Málaga) y tercer Premio en el I Concurso “El Aguacate en la Cocina”.... Leer más
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01
Mar2018
06
Feb2018
Para el mes de febrero de 2018 os traemos una receta exquisita de Nadia Esteban Chaichio, del IES Bisbe Sivilla (Calella - Barcelona), segundo premio en el I Concurso Nacional 'El Aguacate en la Cocina': Flor Milenaria. ... Leer más
15
Ene2018
Para el mes de enero de 2018 os traemos una deliciosa receta de Cristina Camprubí Torraguitart de la Escuela de Hostelería Joviat (Manresa - Barcelona), primer premio en el I Concurso Nacional 'El Aguacate en la Cocina': Leche de tigre vegetal con ravioli de gamba y aguacate.... Leer más
11
Dic2017
Para el mes de diciembre os traemos una deliciosa receta del chef Juan Carlos Trujillo, del Restaurante Canela en Rama de Linares (Jaén): emulsión de aguacate, perlas de aceite de oliva virgen extra, codorniz escabechada y brotes.... Leer más -
24
Sep2014
UNA SINFONÍA DE COLORES EN ESTE PLATO QUE PUEDE SERVIRSE SOLO O ACOMPAÑANDO CARNES O PESCADO. INGREDIENTES 4 servicios 6 patatas medianas 2 mangos 3 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de nata montada 1 puñado de nueces partidas perejil o cilantro sal y pimienta Hervir las ... Leer más
24
Sep2014
UN PLATO COLORIDO QUE OFRECE AL PALADAR VARIEDAD DE TEXTURAS. INGREDIENTES 4 servicios 2 tomates grandes 2 chalotas 2 aguacates maduros hojas de hierbabuena limón aceite de oliva Cortar en dados pequeños todos los ingredientes. Salpimentar, añadir aceite de oliva y zumo de limón. Decorar ... Leer más
28
May2014
Ingredientes: 100 gramos de gambas peladas. 300 gramos de mango. 200 gramos de aguacates. 150 gramos de lechuga. 1 diente de ajo, Un poquito aceite de oliva para aliñar. Una pizca de sal. Elaboración: Limpiamos la lechuga y la lavamos bien cortamos en trozos y colocamos en un plato o ensaladera reservamos. Por otro lado cogemos el mango y lo pelamos, luego lo cortamos en trozos regulares, ponemos una sartén al ... Leer más
22
May2014
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02
Jun2014
Ingredientes: Carambolas. Azúcar. Zumo de naranja. Elaboración: Lava y corta la carambola en lonchas. No se le quita la piel, únicamente aquellas manchas marrones que puedan aparecer en la superficie. Baña con zumo de naranja. Esparce por encima un poco de azúcar. Enfría. En el momento de servir reparte, de nuevo, por encima otro poquito de azúcar.
02
Jun2014
Ingredientes: -Tres claras. Cuatro cucharadas de azúcar, o edulcorante 100ml de nata montada o tres cucharadas de queso de untar bajo en calorías. Una lata de lichis en almíbar. Una pizca de sal para montar las claras. Tres hojas de gelatina. Elaboración: Trituramos unos ocho o diez litchis escurridos y batimos junto con el queso y el azúcar, ... Leer más
29
May2014
Ingredientes 2 y 1/2 cucharadas soperas de alga Agar-agar. 1 taza de lichis limpios, sin cáscara ni semilla. 1 taza de kiwi troceado. Una pizca de sal. 1 cucharada de ralladura de piel de naranja o ralladura de limón. 2 y 1/2 tazas de zumo natural de fruta. Coco rallado (opcional). Menta, melisa, maliloto, canela, stevia,... opcional Elaboración: Macerar la ... Leer más
29
May2014
Ingredientes: 250 gr. de litchis en almíbar escurridos. 40 gr. de almíbar de los lichis (Lidl). 200 gr. de frambuesas (frescas o congeladas). 2 Hojas de gelatina. 6-8 Galletas rosas Reims (opcional, se pueden eliminar). 2 Claras de huevo. 200 ml. de nata para montar. 1 Cucharada de azúcar. Para el coulis: 150 gr. de frambuesas congeladas. 40 ... Leer más -
25
Sep2014
INGREDIENTES Ingredientes Para 4 servicios 8 rodajas de pan de molde integral 2 aguacates queso para pizza Preparación Untar las rodajas de pan con aceite de oliva. Pelar y cortar los aguacates en rodajas finas. Salpimentarlas. Armar los bocadillos, cubrir con una feta de queso y llevar a ... Leer más
25
Sep2014
UN PLATO ÍNTEGRAMENTE VEGETARIANO INGREDIENTES Ingredientes 4 servicios 2 aguacates 3 calabacines 1 yogur natural de soja 1 pastilla caldo de verdura 2 cucharadas ali-oli 1/2 kg zanahorias Preparación Pelar y cortar los calabacines en trozos pequeños. Hervir en medio litro de caldo de verdura hasta que estén tiernos. Retirar del fuego ... Leer más
24
Sep2014
COLORIDOS Y ORIGINALES CANAPÉS INGREDIENTES Ingredientes 4 tortillas de maiz 1 aguacate 3 rodajas de piña 6 pimientos del piquillo mayonesa zumo de limón Preparación Untar abundante mayonesa sobre las tortillas abiertas. Abrir en dos los pimientos y extender sobre las tortillas. Cortar el aguacate en láminas y la piña en trozos pequeños. ... Leer más
24
Sep2014
SABORES ORIGINALES EN UN PLATO DE PREPARACIÓN RÁPIDA INGREDIENTES Ingredientes 1 masa de pizza a la piedra 1 pechuga de pollo 2 aguacates salsa de tomate orégano Preparación Calentar el horno a 180 grados. Colocar la masa sobre una fuente de horno apropiada. Freir la pechga de pollo en aceite ... Leer más
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