UN PLATO ÍNTEGRAMENTE VEGETARIANO
INGREDIENTES
Ingredientes
4 servicios
2 aguacates
3 calabacines
1 yogur natural de soja
1 pastilla caldo de verdura
2 cucharadas ali-oli
1/2 kg zanahorias
Preparación
Pelar y cortar los calabacines en trozos pequeños. Hervir en medio litro de caldo de verdura hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y aplastar con un tenedor. Enfriar. Añadir el yogur y el ali.-oli. reservar en la nevera. Abrir los aguacates al centro, quitar un poco de pulpa para rellenarlos con la crema de calabacín. Presentar con zanahorias ligeramente caramelizadas.
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