Salud

La Dieta Mediterránea: una filosofía de vida, según el MARM
( 30/05/2009 )
Se trata de una dieta equilibrada, variada, integrada por elementos tradicionales, con muy bajos contenidos en grasas saturadas, con mucha fibra yrica en sustancias antioxidantes.
El Director General de Industrias y Mercados Alimentarios del MARM, Francisco Mombiela, manifestó durante un Taller de Prensa que por sus raíces históricas y características gastronómicas, la Dieta Mediterránea constituye un estilo de vida común a todos los pueblos que forman la cuenca mediterránea. Se trata de una dieta en la que predominan alimentos propios de la región como los vegetales, el pan, la pasta, las verduras, las ensaldas, las legumbres y las frutas y frutos secos. Uno de los rasgos esenciales de la dieta es el uso del aceite de oliva como fuente principal de grasa. Otra característica fudamental es el consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, carnes rojas, productos lácteos y huevos. Los aportes diarios de cantidades moderadas de vino durante la comida se han demostrado muy beneficiosos para la salud humana y es justamente en la cuenca mediterránea donde ha nacido la cultura del vino. "Pero la dieta mediterránea no es el tipo de ingredientes o el modo de cocinarlos sino que se trata de una filosofía de vida basada en una forma de alimentación compuesta por ingredientes tradicionales que aportan los macronutrientes adecuados y grandes beneficios por su bajo contenido en ácidos grasos saturados y el alto contenido en monoinsaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra, con una gran riqueza en sustancias antioxidantes", dijo Francisco Mombiela.

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